Eventi

Il nostro percorso alla scoperta dei protagonisti dell’associazione Accademici italiani gelatieri artigiani ci porta a incontrare Denis Scomparin. La sua “Boutique del gelato” a Favaro Veneto, […]

Gustare un vero gelato artigiano è un’impresa tutt’altro che facile. Troppo spesso troviamo difetti nel gelato artigianale che dovrebbe deliziarci e invece ci delude profondamente. Complice […]

Negli ultimi anni sono quintuplicate le richieste di gelati per ci soffre di allergie o di intolleranze: al lattosio, al glutine, allo zucchero. Una percentuale sempre […]

Bilanciare un gelato artigianale significa mettere a punto la giusta ricetta che permette di raggiungere l’equilibrio tra i diversi ingredienti. Tra le varie fasi che caratterizzano […]